Rượu sim Phú Quốc – Thứ đặc sản cứ uống là ghiền

Home » Ăn Uống » Rượu sim Phú Quốc – Thứ đặc sản cứ uống là ghiền

Nếu như Đà Lạt có rượu dâu tằm thơm ngon, Ninh Thuận có rượu nho nổi tiếng cả nước thì Phú Quốc cũng có 1 loại rượu hết sức đặc sắc và thú vị. Đó chính là rượu sim Phú Quốc – 1 loại rượu đặc biệt được làm từ trái sim rừng, là đặc sản trứ danh của Đảo Ngọc.

Không chỉ có loại nước mắm thơm ngon nổi tiếng cả nước, loại tiêu cay nồng hương vị hấp dẫn. Phú Quốc còn có loại rượu sim hết sức độc đáo, có hương vị không thua gì bất cứ loại rượu ngoại nào cả. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những điều thú vị xung quanh loại rượu độc nhất vô nhị này nhé.

Sim rừng – đặc sản của Phú Quốc

Sim là loài cây nhiệt đới đặc trưng của khu vực châu Á, loài cây này phân bố nhiều nhất ở các nước như Philippines, Malaysia, Indonesia, miền Nam Trung Quốc, Đài Loan và cả Việt Nam. Loài cây này thường mọc dại ở ven biển, rừng, sông suối, rừng ngập mặn,… Hoa sim đi vào nghệ thuật và là biểu tượng mà nhiều đôi trai gái dùng để bày tỏ tình cảm cũng như sự thủy chung. Nhiều bài hát, bài thơ nổi tiếng xuất hiện hình ảnh hoa sim như: “Màu tím hoa sim”, “Áo anh sứt chỉ đường tà”, “Chuyện hoa sim”,…

ruou sim phu quoc 1

Nhiều nơi ở Việt Nam có sim nhưng không có nơi nào sim lại mọc nhiều và dày đặc như Phú Quốc cả. Bạn sẽ choáng ngợp khi lạt bước vào rừng sim đang độ trổ quả, quả chín mọng, trĩu nặng, đong đưa như đang chờ người hái. Sim chín rộ vào tháng Giêng âm lịch, đây cũng là thời điểm tuyệt vời nhất để thu hoạch sim, cho ra đời những chai rượu sim với chất lượng hảo hạn nhất.

Sim có 2 loại là hồng sim và tiểu sim. Hồng Sim là màu hồng tím và Tiểu Sim là màu tím đen. Rượu sim Phú Quốc được làm từ loại hồng sim. Loại sim này có mùi thơm, vị ngon ngọt chát, hàm lượng tamin, đường, sắc tố antoxyanozit vượt trội hơn loại Tiểu Sim.

Rượu sim Phú Quốc có nguồn gốc như thế nào?

Rượu sim đã có từ Phú Quốc khá lâu nhưng kể từ năm 2005 loại rượu này mới được người dân cả nước biết đến và bắt đầu quan tâm. Từ đó nghề làm rượu sim cũng được quan tâm hơn, với nhiều cơ sở sản xuất rượu sim bắt đầu mọc lên và phát triển.

ruou sim phu quoc 2

Người đầu tiên làm ra món rượu sim trứ danh Đảo Ngọc chính là ông Mạc Văn Nghiêm hay được gọi với cái tên thân thương là bác Bảy Gáo với thương hiệu rượu sim Bảy Gáo nổi tiếng cả nước. Theo như lời kể của bác, bác đến với nghề này cũng hết sức tình cờ. Có 1 người bà con của bác đến Phú Quốc chơi, thấy sim ở đây quá nhiều, chín rồi rụng hết sức phí phạm nên nghĩ ra cách ngâm rượu. Dần dần đam mê thử nghiệm nhiều lần đã tạo nên món rượu sim thơm ngon như hiện nay. Bác Bảy Gáo đã học hỏi bí quyết của đồng bào dân tộc Tây Nguyên. Vì thế, rượu sim có màu vàng trong suốt rất đẹp, không những thế nó còn có mùi thơm đặc trưng của trái sim rừng, khi uống vào có vị ngọt thanh pha lẫn vị chát nhẹ. Năm 1997 bác chính thức có được công thức pha chế hương vị rượu như hiện nay.

Cách chế biến rượu sim Phú Quốc

Mỗi lò đều có cách làm rượu khác nhau với 1 số loại phụ gia riêng làm nên hương vị đặc trưng của rượu sim. Tuy nhiên, tất cả đều dựa theo công thức làm rượu nho để ứng dụng vào trái sim. Nguyên liệu làm nên rượu sim cũng không quá cầu kỳ, chỉ gồm: trái sim rừng, men trái cây, rượu 29 độ C.

ruou sim phu quoc 3

Tới mùa sim chín người ta sẽ hái những quả sim tím chín mọng về rồi chọn những trái sạch, chín, không bị dập nát rửa sạch rồi để ráo, xay nhuyễn rồi đem ủ với đường cát theo đúng tỷ lệ. Sau đó đem đi cất giữ trong môi trường yếm khí khoảng 40 – 45 ngày. Lúc này đường trong quả và đường cát trắng đã cùng nhau lên men thành rượu, nhưng thành quả lúc này mới gọi là mật sim mà thôi. Mật sim cũng có thể dùng như 1 loại nước giải khát, nó có mùi thơm và ngọt hết sức đặc trưng của trái sim cùng 1 chút vị chua chát. Để thành rượu sim người ta phải làm thêm 1 bước nữa đó là pha rượu trắng và mật sim theo tỷ lệ 1:5

Công dụng của rượu sim Phú Quốc

Không chỉ thơm ngon, lạ miệng. Rượu sim Phú Quốc còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như:

Kích thích tiêu hóa: có công dụng chống đầy bụng, khó tiêu, đặc biệt là khi bạn ăn những loại thức ăn quá nhiều đạm. Theo nghiên cứu các thành phần có trong rượu sim giúp trung hòa chất béo, giúp bạn đẩy nhay quá trình tiêu hóa, cảm giác dễ chịu hơn khi ăn.

Giảm nhức mỏi: rượu giúp chống được căn bệnh nhức mỏi của người già, giúp khí huyết lưu thông tốt hơn. Vì vậy, rượu sim khuyến khích cho người cao tuổi uống đều đặn hàng ngày.

Cải thiện tuần hoàn máu: Nếu uống với 1 liều lượng vừa phải rượu sim sẽ làm tăng hàm lượng cholesterol có lợi cho cơ thể và ngăn chặn các cholesterol xấu từ lúc bắt đầu hình thành. Nhờ vậy, giúp cải thiện tuần hoàn máu và có thể ngăn chặn tắc nghẽn mạch máu.

Chống lại 1 số tác nhân lão hóa: Chất Anthocyanin trong quả sim là hợp chất hữu cơ thiên nhiên, thuộc nhóm Flavonoid, cúng có những hoạt tính sinh học tốt đối với con người, đặc biệt là khả năng giúp cơ thể chống ung thư, chống oxy hóa, chống tia tử ngoại, chống lão hóa.

Rượu Sim Phú Quốc có nồng độ cồn bao nhiêu?

Rượu sim được làm theo công thức của rượu vang nên nồng độ cồn cũng tương đương như vậy. Nồng độ của rượu không hoàn toàn phụ thuộc vào đường mà còn cả nấm men. Nhưng đến tầm 14º cồn thì nấm men sẽ ngừng phát triển và chết. Vì thế rượu vang có nồng độ trên 15º đều có pha thêm cồn. Thường thì nồng độ cồn trong rượu sim Phú Quốc có 2 loại là 10 độ và 14 độ.

ruou sim phu quoc 4

Những thương hiệu rượu sim nổi tiếng của Phú Quốc

Tại Phú Quốc có 3 thương hiệu lớn, rất được khách du lịch ưa chuộng đó là Rượu Sim Bảy Gáo, Rượu Sim Sơn, Rượu Sim Thành Long. Đây đều là những cơ sở sản xuất rượu lớn, vệ sinh, uy tín. Nếu đăng ký du lịch theo tour bạn còn được các hướng dẫn viên dắt vào lò rượu, tham quan quy trình làm rượu nữa. Ngoài ra còn những lò rượu nhỏ hơn nhưng có hương vị được đánh giá cao với những hủ rượu còn cả xác trái sim và nước đường hòa lẫn với rượu.

Rượu sim Phú Quốc là loại đồ uống hay được mua về làm quà cho bạn bè, người thân, gia đình. Không chỉ đơn thuần là món đồ uống ngon miệng, rượu sim còn giống như 1 loại thuốc tốt cho sức khỏe. Nếu có dịp đến Phú Quốc bạn đừng bỏ qua thứ rượu tuyệt vời này nhé.

Nếu bạn có dự định ghé thăm hòn Đảo Ngọc xinh đẹp thì nên tìm hiểu trước 1 số thông tin cơ bản, để có sự chuẩn bị tốt nhất cho chuyến đi của mình. Bạn có thể tìm hiểu thêm tại bài viết Du lịch bụi Phú Quốc và những điều bạn cần biết để có thể có được cái nhìn tổng quan cho 1 chuyến đi đến Phú Quốc.

Khi cần xe du lịch đời mới giá rẻ hãy vào TONGDAIXE.VN để đặt xe nhé: Cho thuê xe du lịch TpHCM